Tips Mengempukkan Daging Kambing

Posted on May 5, 2011 by zakiyyahlilis06

Daging kambing yang enak berasl dari kambing yang berumur kurang dari 4 bulan. tetapi tidak semua daging kambing yang dijual di pasar berasal dari kambing muda. Bila kebetulan mendapatkan daging kambing yang tidak muda lagi, atau daging yang berasal dari bagian yang banyak otot shingga teksturnya alot, Anda bisa membuatnya menjadi lebih empuk dengan beberapa cara:

1. Dibungkus Daun Pepaya

Daun pepaya mengandung papaian yang dapat mengempukkan serat daging. Memarkan daun pepaya, terurama tulang daunnya. Bungkus rapat-rapat daging dengan daun pepaya selama 1 jam atau lebih.

2. Papaian Bubuk

Di pasar swalayan banyak dijual sari getah buah pepaya atau daun pepaya dalam bentuk bubuk. Untuk 1 kg daging digunakan 1 sdm papaian bubuk, diamkan selama 20 menit, cuci bersih sebelum dimasak.

3. Nanas

Nanas juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Campurkan daging dengan nanas parut, diamkan selama1 jam atau lebih. Nanas akan mempengaruhi cita rasadging, jadi sebaiknya daging diempukkan dalam keadan utuh, jangan dipotong-potong dulu. Cuci bersih daging sebelum dipotong-potong.

4. Cairan Berlakohol

Daging dapat direndam didalam cairan beralkohol, seperti minuman anggur, cuka anggur, sherry atau angciu( tapi jika Anda Mulsim jangan gunakan cara ini…!!!). Bisa juga menggunakan cuka dan jeruk nipis untuk melunakkan daging. Makin lama di rendam, makin empuk.

Selamat mencoba….

Sumber: Olahan Lezat Daging Kambing

Meringankan Sakit Karena Bisul

Manfaat dari daun lidah buaya begitu banyak. Salah satuny adalah untuk meringankan sakit akibat bisul. Penyakit yang disebabkan oleh bakteri ini biasanya tumbuh menjadi benjolan di bagian tubuh kita. Dalam beberapa hari akan timbul nanah dan akan terasa panas berdenyut denyut.

Sebenarnya ada banyak resep tradisional untuk mencegah atau meringankan sakit karena bisul, namun cara yang satu ini cukup manjur untuk mengurangi sakit karena bisul.

Caranya sangat mudah, yaitu dengan mengambil satu batang daun lidah buaya. Kupas lalu oleskan jel di daun lindah buaya pada bisul. Maka seketika itu rasa panas atau sakit yang berdenyut-denyut berubah menjadi sejuk dan dingin.

Jika Anda ingin mencoba cara lain. Kompreslah bisul dengan menggunakan air hangat yang dicampur dengan garam. Resep tradisional lain adalah dengan menggunakan daun ubi jalar. Tumbuk  daun ubi jalar sampai halus. Tempelkan pada ujung bisul, maka cara ini dipercaya akan mempercepat pecahnya bisul. Silahkan dicoba, semoga lekas sembuh.

Untuk mengobatasi secara tuntas serta mencegah timbulnya bisul berikutnya, maka sebaiknya Anda menghubungi dokter.

Obat Tradisional Mengobati Penyakit Tenggorokan

Jika Anda sedang mengalami sakit tenggorokan, biasanya disebabkan oleh timbulnya radang setelah banyak makan gorengan atau pedas maka ada obat tradisional yang dipercaya dapat mengobati penyakit tersebut.

Berikut adalah resep yang perlu anda siapkan :

1 sendok perasan jeruk nipis
2 sendok madu
1 sendok perasan jahe parut

Aduk rata lalu minumlah dua kali sehari pagi dan petang. Maka beberapa hari penyakit anda akan sembuh.

Jika anda memiliki resep tradisional mengobati sakit tenggorokan yang lain , silahkan anda tambahkan disini untuk berbagi dengan rekan yang lain.

Kue Kering Cokelat Kacang

BAHAN :
200 gr mentega
100 gr gula palem
1 butir telur
3 sdm susu bubuk
175 gr tepung terigu
100 gr kacang mede sangrai, cincang halus
1 kuning telur untuk olesan

CARA MEMBUAT :

• Kocok metega dan gula palem hingga lembut, masukkan telur sambil terus dikocok.
• Matikan mikser lalu tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Tipiskan di loyang persegi yang telah dioles margarin dan dialasi kertas, lalu oven selama 10 menit.
• Keluarkan dari oven, oles dengan kuning telur, taburkan kacang mede lalu potong kotak.
• Oven lagi selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Sumber : majalah sedap sekejap

Resep Rendang Sapi

Bahan:
1 kg daging sapi, dipotong kecil kecil atau sesuai dengan selera
2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit
Bumbu:
12-20 cabai merah, digiling
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
5 cm lengkuas/laos
garam secukupnya

Cara Membuat:

• Rendam daging sapi yang sudah di potong bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan paling sedikit 1 jam.
• Masak santan di atas wajan dengan api sedang, aduk sekali-kali hingga minyak dari santan mengambang di atas permukaan (paling sedikit 20 menit) dan sisihkan.
• Masukkan daging bersama bumbu dan santan sebanyak 300 cc (hingga daging terendam).
• Masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai separuh dari santan menguap.
• Tuangkan lagi 100 cc santan dan aduk-aduk hingga semua air pada santan menguap.
• Teruskan mengaduk dan menambahkan sisa santan kelapa, sekitar 100 cc untuk sekali tuang.
• Masak sampai daging menjadi empuk (paling sedikit 1½ jam) dan sampai semua air pada santan kelapa menguap dan bumbu rendang jadi.

Resep Kue Tradisional WingKo Babad

Bahan:
500 gram tepung ketan
50 gram tepung kanji
400 gram gula pasir
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1 kelapa agak muda, kupas, parut memanjang 350 gram
1 sdm margarin
1 lbr daun pandan
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt vanili
Daun pisang/kertas minyak untuk alas

Olesan, aduk :
2 butir telur, ambil kuningnya
1/2 sdm margarin

Cara Membuat:

• Didihkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan tekstur agak mengental.
• Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga kalis dan berminyak.
• Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau kertas minyak. Tuang adonan wingko, ratakan.
• Panggan di dalam oven bertemperatur 160 derajat C selama 20 menit, keluarkan kue dari oven, olesi permukaanya dengan bahan olesan. Panggang kembali kue selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
• Potong-potong kue sesuai dengan selera. Wingko siap dinikmati sekeluarga.

Memasak Ketupat Lebaran

Setiap datang waktu merayakan lebaran, bagi sebagian keluarga muslim di Indonesia tidak akan lepas dengan makanan khas yang satu ini. Ketupat merupakan makanan khas Indonesia. Membuat ketupat memang tidak sulit. Tetapi jika kita tidak mengetahui cara memasak ketupat, maka hasilnya bisa lembek atau sebaliknya keras atau bahkan tidak matang. Berikut cara membuat atau memasak ketupat untuk menghadapi lebaran maupun digunakan sebagai pengganti lontong untuk makan gado-gado atau untuk digunakan sebagai bekal makanan praktis saat perjalanan jauh. Bahan : 1 kg beras. 12 bungkus ketupat Cara Membuat :

• Cuci beras sampai bersih.
• Buku ujung ketupat dan masukkan beras hingga sepenuh ukuran sekitar 60% sampai 70% isi ketupat.
• Tutup kembali.
• Setelah semua bungkus ketupat terisi,ikat beberapa ketupat menjadi satu. Rebus ketupat ke dalam air mendidih. Ketupat harus terrendam oleh air. Jika air mulai menyusut tambahkan air hingga semua ketupat terrendam air.
• Rebus ketupat lebih kurang selama 5 jam.
• Keluarakn ketupat dari rebusan dan gantung ketupat supaya tiris.
• Ketupat siap untuk dinikmati bersama lauk pendamping.

Note : Sebaiknya pilih beras dengan kualitas bagus agar ketupat terasa lebih nikmat. Jika isi ketupat lebih dari 70% ketupat akan lebih keras, sebaliknya jika kurang dari 60% hasil dari masakan ketupat akan lebih lunak. Jika ketupat masih akan dinikmati esok hari, sebaiknya ketupat dihangatkan dengan cara mengukus.