Tips Mengempukkan Daging Kambing

Posted on May 5, 2011 by zakiyyahlilis06

Daging kambing yang enak berasl dari kambing yang berumur kurang dari 4 bulan. tetapi tidak semua daging kambing yang dijual di pasar berasal dari kambing muda. Bila kebetulan mendapatkan daging kambing yang tidak muda lagi, atau daging yang berasal dari bagian yang banyak otot shingga teksturnya alot, Anda bisa membuatnya menjadi lebih empuk dengan beberapa cara:

1. Dibungkus Daun Pepaya

Daun pepaya mengandung papaian yang dapat mengempukkan serat daging. Memarkan daun pepaya, terurama tulang daunnya. Bungkus rapat-rapat daging dengan daun pepaya selama 1 jam atau lebih.

2. Papaian Bubuk

Di pasar swalayan banyak dijual sari getah buah pepaya atau daun pepaya dalam bentuk bubuk. Untuk 1 kg daging digunakan 1 sdm papaian bubuk, diamkan selama 20 menit, cuci bersih sebelum dimasak.

3. Nanas

Nanas juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Campurkan daging dengan nanas parut, diamkan selama1 jam atau lebih. Nanas akan mempengaruhi cita rasadging, jadi sebaiknya daging diempukkan dalam keadan utuh, jangan dipotong-potong dulu. Cuci bersih daging sebelum dipotong-potong.

4. Cairan Berlakohol

Daging dapat direndam didalam cairan beralkohol, seperti minuman anggur, cuka anggur, sherry atau angciu( tapi jika Anda Mulsim jangan gunakan cara ini…!!!). Bisa juga menggunakan cuka dan jeruk nipis untuk melunakkan daging. Makin lama di rendam, makin empuk.

Selamat mencoba….

Sumber: Olahan Lezat Daging Kambing

Tips Mencegah Penculikan Anak

Masih inget dibenak kita, belakangan ini sering terjadi penculikan terhadap anak. Penculikan pada anak bisa dilakukan oleh orang yang dikenal oleh anak maupun oleh orang asing.

Penculikan biasanya terjadi dikarenakan ada kelengahan dari orang tua atau pengasuh anak. Oleh karena itu anak harus diberikan pengertian dan pengetahuan untuk mencegah terjadinya penculikan terhadap anak baik itu anak sendiri atau saudara kita.

Berikut ini tips menghindari penculikan pada anak :

Waspada. 
Ingatkan kepada anak untuk selalu waspada terhadap orang yang belum dikenal. Ajarkan kepada anak untuk menolak jika diberikan hadiah, makanan atau diajak oleh orang lain yang tidak dikenal. Kalau perlu ajarkan anak untuk tidak berbicara dengan orang asing yang tidak dikenal.

Komunikasi dengan sekolah.
Tetap lakukan komunikasi dengan sekolah, anda harus mengetahui kapan waktu sekolah masuk dan keluar. Orang tua juga harus tau siap nanti yang mengantar jemput anak. Jika anak pulang sendiri, ajarkan untuk waspada kepada orang lain.

Berikan informasi kepada anak.
Berikan informasi lengkap kepada anak untuk mengatasi saat anak terpisah dengan orang tua. Berikan informasi nama orangtua, alamat rumah dan nomor telepon orang tua atau telepon rumah. Ajarkan pada anak agar tidak sembarang memberikan informasi tersebut kepada orang lain yang tidak dikenal untuk mencegah agar tidak disalah gunakan.

Jangan menggunakan perhiasan dan barang berharga. 
Sebaiknya anak tidak memakai perhiasan saat diluar rumah. Anak juga tidak perlu diberikan barang berharga seperti ponsel mahal atau blackbery saat berjalan sendiri diluar rumah.

Berteriak.
Ajarkan pada anak untuk berteriak minta tolong sekeras-kerasnya dan berlari ketempat warga jika ada yang memaksa ikut.

Tips Badan Segar Saat Puasa

Saat puasa di bulan Ramadhan sering menjadi alasan untuk bermalas-malas bekerja. Tapi seharunya puasa tidak dijadikan alasan untuk bermalas-malas. Puasa menjadi upaya memperoleh kesehatan baik jasmani maupun rohani, serta untuk peningkatan ibadah bagi umat Islam.

Berikut tips agar bandan tetap segar dan fit saat puasa, sehingga puasa kita bisa lancar sampai akhir Ramadhan :

1. Berbuka dan sahur dengan menu sehat seimbang.

Porsi makanan untuk berbuka dan sahur sebaiknya terdiri atas karbohidrat 50-60 persen, protein 10-20 persen, lemak 20-25 persen, ditambah vitamin dan mineral darisayur dan buah. Selain vitamin dan mineral, serat yang terkandung dalam buah dan sayuran bermanfaat memperlancar buang air besar (BAB). Keluhan susah BAB sering terdengar di awal-awal puasa.

2. Jangan lupa minum cukup cairan.

Pedoman minum minimal 8 gelas sehari juga berlaku saat kita berpuasa. Minumlah 3 gelas di waktu sahur dan 5 gelas lagi saat berbuka sampai sebelum tidur. Minum minuman isotonik bervitamin di antara waktu-waktu itu bila perlu.

3. Atur dan cermati porsi pembagian makan.

Puasa sebenarnya cuma memindahkan waktu makan. Biasanya sarapan, makan siang, dan makan malam, di bulan Ramadan menjadi saat buka dan sahur. Pembagian makan selama puasa adalah 50 persen saat berbuka dan sesudah salat magrib, 10 persen setelah salat tarawih, dan 40 persen pada waktu sahur.

4. Pilih menu yang bisa segera menaikkan gula darah saat berbuka.

Menu yang bisa dipilih pada waktu buka adalah minuman atau makanan manis, misalnya teh manis, kurma, atau kolak pisang. Makanan manis mengandung karbohidrat sederhana yang mudah diserap dan segera menaikkan kadar gula darah yang turun karena 14 jam berpuasa. Setelah salat magrib, konsumsilah makanan lengkap sehat seimbang: nasi atau pengganti nasi, ayam/ikan/daging, tahu/tempe, sayuran, dan buah.

5. Siapkan camilan sehat.

Buat yang hobi ngemil, bisa menyiapkan camilan berupa buah-buahan atau roti yang dimakan setelah salat tarawih.

6. Jangan lupa sahur

Konsumsi hidangan sahur seperti waktu buka, namun dengan porsi lebih kecil. Jangan tinggalkan makan sahur karena sahur yang baik membuat puasa tidak terasa berat. Asuplah makanan dengan kadar protein tinggi agar tinggal di lambung lebih lama. Makanan berprotein tinggi perlu proses pencernaan dan penyerapan yang lebih lama bila dibandingkan dengan makanan berkarbohidrat tinggi, sehingga kita tidak cepat merasa lapar.

7. Siapkan makanan yang praktis sebelum tidur malam.

Siapkan buah yang bisa langsung diasup seperti pisang, jeruk, atau apel yang sangat bermanfaat pada saat Anda buru-buru sahur menjelang imsak. Jangan lupa minum air secukupnya. Dengan demikian, kita tetap mendapat manfaat sahur dan tubuh tetap segar sepanjang siang.

8. Tubuh perlu penyesuaian.

Memang akan terjadi stres fisik pada minggu pertama berpuasa. Mungkin akan timbul rasa lelah, pusing, dan lain-lain. Terimalah itu sebagai hal yang wajar. Bekerjalah sesuai kemampuan pada saat puasa karena tubuh harus melakukan penyesuaian atau adaptasi. Aturlah kegiatan dan pekerjaan sesuai kemampuan saat berpuasa. Jangan memaksakan diri, tapi jangan pula puasa dijadikan alasan tidak bisa berpikir dan menurunnya produktivitas.

9. Ada keringanan

Bila Anda menderita sakit dan puasa akan memberikan dampak buruk pada kesehatan tubuh, konsultasilah dengan dokter apakah boleh berpuasa atau tidak. Ada keringanan bagi mereka yang tidak bisa berpuasa dengan melakukan fidyah atau amalan lainnya pada saat bulan Ramadan.

Sumber: Senior, cybermed.cbn.net.id

bijak dalam membelanjakan uang

Masalah seputar berbelanja, sepertinya tidak bisa terlepas dari dunia wanita. Bahkan ada beberapa pendapat yang terlanjur melekat pada diri wanita; suka berbelanja, menghabiskan uang, terus menerus mengikuti mode, dan lain sebagainya. Namun, jika kita berniat mengelola kebiasaan Anda yang suka berbelanja, niscaya nilai guna uang yang kita miliki akan lebih efektif.

Ada baiknya untuk terlebih dahulu mengenali asal muasal perilaku berbelanja Anda sebagai wanita. Hal itu juga bisa meminimalisir kemungkinan konflik dengan pasangan pria Anda yang disebabkan oleh perbedaan perilaku pria/wanita dalam berbelanja.

Menurut CBS MarketWatch, pandangan wanita terhadap uang adalah alat untuk menciptakan gaya hidup, sedangkan bagi pria uang adalah alat untuk mengumpulkan nilai. Perilaku yang muncul dalam berbelanja pun akhirnya menjadi berbeda. Karena bagi wanita uang adalah alat untuk menciptakan gaya hidup, maka mereka membelanjakan uang untuk hal-hal yang dapat meningkatkan gaya hidup mereka. Pada umumnya wanita merasa memerlukan lebih banyak hal untuk menaikkan penerimaan orang lain terhadap dirinya. Orientasi wanita dalam membelanjakan uang adalah masa kini. Sedangkan bagi pria, mereka tidak menganggap berbelanja, melainkan berinvestasi.Orientasi mereka dalam berbelanja adalah masa datang.

Tidak heran jika perempuan membelanjakan lebih banyak uang untuk hal-hal yang membuat hari-harinya menjadi lebih baik. Kebanyakan, ia membeli barang-barang yang tidak mempunyai nilai aset(nilai tukar), tetapi nilai nyata.

Namun, perbedaan pandangan terhadap uang tersebut bukan berarti me-legal-kan para perempuan untuk merasa sah-sah saja mempunyai kebiasaan belanja. Terlepas dari hal itu, tampaknya memang lebih bijaksana kalau kita belajar mengelola uang dengan baik. Kesadaran-kesadaran mengenai pengelolaan uang yang baik diharapkan menjadi pengendali atau semacam rem sewaktu kita akan mengambil keputusan “Akan diapakan uang yang ada di tangan ini?” Seperti kata Richard J. Foster, “Kita memang seringkali terdorong membeli sesuatu yang tidak terlalu kita butuhkan, hanya untuk membuat saingan kita atau orang-orang yang tidak kita sukai iri, atau terkagum-kagum dengan apa yang kita punyai”. Jadi mari kita pastikan motivasi yang sesungguhnya ketika kita menggunakan uang.

Selanjutnya, pertimbangkan saran-saran pemanfaatan uang berikut ini dan coba terapkan:
1. Tidak ada yang mengharuskan Anda membeli sesuatu barang. Anda juga tidak harus memiliki sesuatu barang saat ini juga.

2. Berbelanjalah atas dasar kebutuhan bukan keinginan

3. Membuat prioritas pengeluaran uang; dahulukan kewajiban bayar/tagihan-tagihan sebelum membelanjakannya untuk yang lain

4. Pastikan barang yang Anda beli sepadan dengan uang yang Anda keluarkan

5. Jangan membelanjakan uang sekaligus. Rencanakan untuk berbelanja dalam jumlah tertentu, dan taati rencana tersebut.

6. Berbelanjalah berdasarkan uang yang Anda miliki, bukan berdasarkan uang yang Anda pikir akan Anda peroleh.

Sumber: Bijak Dalam Membelanjakan Uang | Gaya Hidup http://keluargacemara.com

tips merawat tali pusar bayi

Merawat Tali Pusat merupakan bagiang yang paling “mengerikan” dari serangkaian ritual membersihkan bayi. Nah, untuk melakukan perawatan tali pusat dengan baik dan benar, ikuti petunjuk berikut ini:

1. Selalu cuci tangan sampai bersih sebelum mulai melakukan perawatan tali pusat.
2. Turunkan sedikit bagian atas popok agar tidak bersentuhan dengan tali pusat.
3. Kemudian, bersihkan tali pusat, terutama bagian yang dekat dengan dinding perut atau lipatan di bagian dasarnya, dengan air bersih dan sabun, lalu keringkan.
4. Sebaiknya tali pusat tidak perlu dikasih apa-apa. Penggunaan cairan antiseptik yang memiliki kandungan yodium pun tidak lagi dianjurkan. Tali pusat bisa ditutup dengan kain kasa steril.
5. Kain kasa harus diganti, setiap kali bayi usai mandi, berkeringat, terkena kotoran dan basah.
6. Jangan pernah sengaja menarik-narik atau mencopotnya, karena tali pusat ini akan lepas dengan sendirinya.
7. Hindari hal-hal yang aneh dan berbau mistis. Menaruh koin di atas tali pusat, diberi kopi dan sebagainya. Karena hal ini akan menjadikan tali pusat sarang kuman atau menyebabkan tali pusat tetanus.
8. Segera dibawa ke dokter jika mencium bau tidak sedap dari tali pusat bayi yang belum lepas, karena bisa jadi itu adalah tanda-tanda tetanus.
9. Setelah puput, tidak perlu ada perlakuan istimewa, tetapi jangan lupa untuk selalu membersihkan bagian pusar. Mandikan seperti biasa dan biarkan tali pusat dalam keadaan terbuka, tidak perlu dibungkus lagi.

Semoga bermanfaat.

Cara Mengolah Dan Mimilih Ikan Yang Segar

Sungguh rugi jika Anda “alergi“ ikan, pasalnya olahan ikan menyehatkan jantung. Aneka pilihan ikan pun merajai pasar. Pilih ikan yang segar, dengan cara mengolah yang pintar, agar kandungan nutrisinya tak terbuang.

Ekor kuning
Warnanya kuning keemasan (pada pinggiran sirip dan ekor), bernoktah kuning di bawah sirip dorsal, dan dari ekor ke arah insang terdapat garis menyerupai anak panah berwarna. Ikan yang termasuk keluarga kakap ini banyak sekali durinya, namun enak untuk digoreng dan dibuat ikan acar kuning.

Ikan kue
Selain dibakar atau dipanggang, ikan ini bisa dimasak dengan bumbu cabai yang pedas, gulai, atau sup kepala ikan.

Ikan layur
Ikan laut ini mudah dikenali karena panjang dan ramping. Biasanya diolah menjadi sashimi atau dibakar. Ikan ini disukai karena dagingnya yang kenyal dan tidak terlalu amis, serta duri dan tulangnya mudah dilepas.

Ikan ayam-ayaman
Daging dan kulitnya tebal, sehingga lebih baik bila saat membelinya langsung minta dilepas kulitnya. Atau, dibakar supaya kulitnya hancur atau mudah dibuka, dan bumbui dengan aneka saus (bahkan dengan sambal kecap pun rasanya lezat).

Ikan sebelah
Rasanya gurih, apalagi jika dibumbui taoco dan bawang. Tambahkan sayuran agar nutrisinya makin komplet.

Ikan baronang
Harganya cukup mahal, namun begitu disukai dan banyak diolah untuk ikan bakar atau dibuat ikan asin.

Ikan kakap merah
Mudah mendapatkan ikan ini di pasar dan jadi idola sejak dulu, apalagi untuk masakan China.

Memilih ikan yang segar

1. Warna kulitnya terang dan cerah.
2. Daging ikan bila ditekan terasa keras.
3. Mata jernih menonjol dan cembung.
4. Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan mengilat, sisik masih utuh, tidak banyak yang lepas.
5. Insang berwarna merah.
6. Sirip kuat.
7. Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut, dan tidak berbau busuk.

(Tabloid Nova/Nuraini W)

sumber: kompas.com

Sukses Membuat Kue Sus By : Fatmah Bahalwan

dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri), adalah kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa. Bahkan Sus saat ini tidak melulu diisi Vla, akan tetapi juga di isi dengan berbagai macam filling seperti layaknya Sandwich. Jadi ada sus yang di isi ragout, bahkan di isi dengan lembaran smoked beef, keju lembaran, telur rebus yang diiris tipis, dan lain-lain. Ibaratnya, kulit sus diperlakukan sebagai roti tawar yang bebas di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibuat memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibuat seperti ular-ularan, dan lain-lain.

Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :

• Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
• Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
• Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
• Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
• Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
• Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
• Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.

Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :

• panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan.
• Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
• Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak. Misalnya dengan keju, dan bahan lain.

Source : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=259