RESEP MASAKAN BEBEK MASAK KERING

RESEP MASAKAN BEBEK MASAK KERING

Bahan:

1. 700 gram, daging bebek tanpa tulang, potong-potong memanjang
2. Minyak untuk menggoreng
3. 6 butir bawang merah, iris tipis
4. 4 siung bawang putih, iris tipis
5. 1 sdm terasi udang
6. 6 buah cabai rawit, iris tipis
7. 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
8. 2 lembar daun salam
9. 4 lembar daun jeruk
10. 3 cm lengkuas, memarkan
11. Minyak goreng secukupnya
12. 1 sdt merica
13. 1 sdt kaldu
14. ½ sdt gula pasir
15. 1 sdt garam
16. Penyedap secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Masak Kering:

1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bebek sampai kering, angkat, tiriskan
2. Goreng bawang merah dan bawang putih, secara terpisah. Angkat, tiriskan
3. Tumis terasi sampai harum. masukkan daging bebek, tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas.
4. Beri merica, kaldu instan, gula pasir, garam dan penyedap. Aduk sampai matang, angkat

RESEP MASAKAN GULAI IGA KACANG MERAH

RESEP MASAKAN GULAI IGA KACANG MERAH

Bahan:

1. 1 kg tulang iga sapi
2. 500 gram kacang merah
3. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
4. 2,5 liter air

Haluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 3 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. ½ butir biji pala
7. 1 sdm garam
8. 2 sdm gula pasir

Bumbu lainnya:

1. 2 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, dimemarkan
4. 4 cm lengkuas, dimemarkan

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Iga Kacang Merah:

1. Rebus tulang iga sapidi dalam 2 liter air hingga daging yang menempel di tulang empuk. Angkat, sisihkan.
2. Rebus kacang merah di di dalam 1/2  liter air hingga empuk, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu yang lainnya hingga harum
4. Masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih
5. Masukkan iga sapi dan kacang merah beserta air rebusannya. Masak hinnga bumbu meresap, angkat, sisihkan.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KARE KAMBING

RESEP MASAKAN KARE KAMBING

Bahan:

1. 8 butir bawang merah, iris tipis
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 3 sdt bumbu kari siap pakai
4. 1 kg daging kambing potong-potong
5. 1500 ml air panas
6. 1 butir kelapa, ambil santannya sebanyak 750 ml
7. 2 buah tomat, seduh, buang kulit dan bijinya, cincang kasar
8. 2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
9. 3 sdt garam
10. 1 sdt merica bubuk
11. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Kare Kambing:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bumbu kari. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan daging kambing, aduk sampai berubah warna, lalu masukkan air panas. Masak sampai kuah mengental.
3. Tuang santan, tomat cincang dan tomat potong. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap dan matang. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN GURAMI KUAH PUCUNG

 (JAKARTA)

RESEP MASAKAN GURAMI KUAH PUCUNG (JAKARTA)

Bahan:

1. 500 gram gurami, potong-potong
2. Bumbu perendam campur rata
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
5. 1 butir jeruk nipis
6. 1 sdt garam
7. 100 ml air
8. Minyak untuk menggoreng dan menumis
9. 2 batang serai, memarkan
10. 2 lembar daun salam
11. 4 lembar daun jeruk purut
12. 2 cm lengkuas, memarkan
13. 400 ml air

Haluskan:

1. 6 buah cabai merah keriting
2. 4 buah cabai rawit merah
3. 8 butir bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 3 buah kluwek, khusus, ambil bagian dalamnya
6. 1 sdt garam
7. 1 sdm gula pasir
8. ¼ sdt kaldu bubuk (jika suka)
9. 1 buah tomat, belah 8 bagian
10. 1 batang daun bawang, potong 1 cm
11. 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
12. 3 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat Resep Masakan Gulai Kuah Pucung (Jakarta):

1. Lumuri ikan gurami dengan bawang putih, ketumbar, air jeruk, garam dan 100 ml air. Biarkan selama 20 menit, tiriskan. Goreng hingga kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air, garam dan gula. Aduk hingga mendidih. Tambahkan tomat dan daun bawang.
3. Masukkan gurami goreng, masak hingga kuah tinggal setengahnya. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN KEPITING SAUS CABAI

RESEP MASAKAN KEPITING SAUS CABAI

Bahan:

1. 4 ekor kepiting, belah dua
2. 3 sdm minyak untuk menumis
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 15 buah cabai merah keriting, haluskan
5. 2 cm jahe, haluskan
6. ¼ sdt merica bubuk
7. 2 sdm gula pasir
8. 1 sdt garam
9. 100 ml air
10. 2 sdm saus cabai
11. 3 sdm saus tomat
12. 1 sdm kecap asin
13. 1 butir telur ayam kocok lepas
14. 2 tangkai daun bawang, iris halus
15. 2 sdt daun ketumbar, cincang halus

Cara Mjembuat Resep Masakan Kepiting Saus Cabai:

1. Haluskan bawang putih, cabai merah keriting dan jahe, lalu tumis bersama merica bubuk, gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercium harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan kepiting, aduk rata. Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama 3 menit, lalu buka. Tambahkan telur ayam kocok sambil kuahnya diaduk-aduk.
3. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk-aduk. Sajikan selagi panas dengan nasi pulen.

Untuk 4 porsi

Resep Rendang Sapi

Bahan:
1 kg daging sapi, dipotong kecil kecil atau sesuai dengan selera
2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit
Bumbu:
12-20 cabai merah, digiling
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
5 cm lengkuas/laos
garam secukupnya

Cara Membuat:

• Rendam daging sapi yang sudah di potong bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan paling sedikit 1 jam.
• Masak santan di atas wajan dengan api sedang, aduk sekali-kali hingga minyak dari santan mengambang di atas permukaan (paling sedikit 20 menit) dan sisihkan.
• Masukkan daging bersama bumbu dan santan sebanyak 300 cc (hingga daging terendam).
• Masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai separuh dari santan menguap.
• Tuangkan lagi 100 cc santan dan aduk-aduk hingga semua air pada santan menguap.
• Teruskan mengaduk dan menambahkan sisa santan kelapa, sekitar 100 cc untuk sekali tuang.
• Masak sampai daging menjadi empuk (paling sedikit 1½ jam) dan sampai semua air pada santan kelapa menguap dan bumbu rendang jadi.

Resep Laksa Tahu

Bahan :

5 buah tahu pong/tahu putih, potong dadu
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
200 gram bihun, seduh air panas
50 gram taoge, seduh air hangat
1/2 ikat kemangi, petik daunnya
5 sdm bawang goreng
1 liter susu kedelai/santan
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu (dihaluskan) :

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kunyit, haluskan
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Pelengkap :

Irisan telur rebus dan sambal rebus:
50 gram cabai rawit rebus dengan 2 siung bwang putih, angkat dan haluskan, beri sedikit garam

Cara membuat :

• Goreng atau kukus tahu hingga matang, angkat.
• Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam susu kedelai, didihkan.
• Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan bihun, taoge, tahu goreng, dan kuahnya, irisan telur, taburi bawang goreng dan hias dengan kemangi, sajikan hangat.

Gulai Ikan Kembung

Belanja dulu yukz :

• 3 ekor ikan kembung ukuran sedang
• 1 ikat kacang panjang
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas
• 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 10 buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 iris jahe
• 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil

Sekarang ke dapur yukz :

1. Ikan kembung dipotong menjadi dua bagian lalu dicuci bersih, beri jeruk nipis (sedikit saja) dan sisihkan.
2. Kacang panjang dipotong sepanjang 10 cm, lalu dicuci bersih, sisihkan.
3. Cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, semua dihaluskan menggunakan chopper.
4. Tumis bawang bombay, jika sudah harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
5. Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan ikan kembung yang sudah dipotong tadi.
6. Lalu peras kelapa parut yang direndam air panas tadi ke dalam ikan kembung yang sedang dimasak. Lakukan hingga ikan kembung terendam.
7. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong tadi.
8. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk. Beri garam secukupnya.
9. Masak hingga matang.

Tips :
- Gunakan jeruk nipisnya sedikit saja, karena jika terlalu banyak ikan kembungnya akan menjadi berwarna hitam saat digoreng nanti. Solusinya adalah menggantinya dengan cuka, itu pun kalau terbiasa menggunakannya.

Pesan : Selamat Menikmati...

garang asem

bahan: 500 gr dada ayam
            5 pc ati ampela ayam
             200 ml santan
              600 ml air
             2 buah tomat
             10 buah cabe merah+hijau
              5 buah blimbing wuluh
bumbu halus: 7 siung bawang putih\
                     8 siung bawang merah
                     3 lmb daun salam
                     1 ruas lengkuas
                      1 ruas jahe
                      4 buah kemiri
                      garam+gula secukupnya
cara membuatnya:
1. ayam dipotong, dikukus. ati ampela ayam dipotong, direbus.
2. potong cabe merah, hijau, blimbing wuluh, tomat.
3. tumis bumbu halus, masukkan ayam ati ,ampela.
4. campur santan, air, cabe, blimbing, tomat iris.
5.bungkus dengan daun pisang yang sudah dialasi plastik putih, kukus 30 menit  
 

rendang telur

Bahan:

• 8 butir telur
• 5 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• 1/2 ruas lengkuas
• 4 bh cabe merah
• 1/2 ruas kunyit
• 1 lbr daun kunyit
• jahe

Cara memasak:

• Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kunyit
• Masukkan sedikit minyak kemudian tumis hingga baunya harum
• Masak dalam santan kental kemudian masukkan telur yang sudah direbus terlebih dahulu.
• Memarkan lengkuas dan daun kunyit kemudian masukkan kedalam masakan
• Masak hingga minyak keluar dan agak kering.
• Angkat dan hidangkan.

omlet otak otak

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan :

10	buah otak-otak, potong miring tipis
50	gram wortel, potong kotak
50	gram buncis, potong kotak
75	gram jagung manis, dipipil
2	buah cabai merah buang biji, potong kotak
1/2	buah bawang bombay, cincang halus
2	siung bawang putih, cincang halus
6	butir telur, kocok lepas
1	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
3	sendok makan minyak goreng

Cara Mengolah :

.1. Aduk semua bahan kecuali minyakn      2. Panaskan minyak goreng dalam sebuah pan dadar. 3. Tuang setengah adonan telur. 4. Masak diatas api kecil sampai matang. 5. Ulangi langkah 3 dan 4. 6. Sajikan panas dengan saus sambal.

nasi ulam

Kategori Masakan : Masakan Indonesia Perkiraan Waktu Pembuatan : 90 Menit Bahan-Bahan : 500  gram nasi putih 100  gram kelapa muda, kupas, parut memanjang 20  gram NESTLE®Cornflakes, memarkan kasar 1  sendok makan ebi, rendam di air panas, haluskan 1  sendok makan minyak sayur Bumbu  dihaluskan: 2  siung bawang putih 3  buah cabai rawit merah 1  sendok teh ketumbar 1  buah MAGGI®Blok Rasa Ayam 1  sendok teh garam Bahan  Pelengkap: 1  butir telur ayam, buat dadar kemudian iris halus 1  buah timun, iris tipis 2  tangkai kemangi, petiki Lauk: 200  gram semur kentang tahu 200  gram bihun goreng Cara Mengolah : 1. Tumis bumbu halus hingga wangi. 2. Tambahkan kelapa parut dan ebi, aduk-aduk dengan api kecil hingga keokelatan dan kering. Angkat. 3. Tambahkan Nestle Cornflakes, aduk rata. 4. Aduk nasi hangat dengan campuran kelapa ini hingga rata. 5. Bagi menjadi 4 bagian. Beri Pelengkapnya, bungkus daun hingga rapat. 6. Sajikan dengan Lauknya. Tips: - Sebaiknya bungkus nasi dengan daun pisang agar aromanya lebih harum. - Jenis lauk bisa disesuaikan dengan selera. Bisa ditambah dengan ayam goreng atau empal gepuk dan sambal. Informasi Nutrisi: Kalori : 322 Kal Protein : 11.76 gram Lemak : 7.44 gram Serat : 1.64 gram Karbohidrat : 41.4 gram

Sumber : www.sahabatnestle.co.id